Wisata Kuliner Surabaya, Menyerbu Lezatnya Mochi dan Cireng di Kampung Jepang

Abstract

Kampung Jepang di Surabaya, sebagai destinasi wisata kuliner dengan konsep akulturasi budaya Jepang, menjadi lahan potensial bagi pengembangan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) melalui usaha kuliner CHICI (Cireng Curry dan Mochi) di Kampung Jepang, Surabaya. Sekaligus memberikan pengalaman praktik langsung kepada mahasiswa dalam menerapkan konsep entrepreneurship. Tujuan utama kegiatan ini adalah meningkatkan kompetensi kewirausahaan mahasiswa pada aspek perencanaan bisnis, produksi, pemasaran, dan pelayanan pelanggan, serta mengidentifikasi faktor-faktor yang menimbulkan kendala dalam pelaksanaan kegiatan penjualan UMKM di lokasi tersebut agar dapat diberikan rekomendasi perbaikan yang tepat. Metode yang digunakan meliputi praktik kerja lapangan dan dokumentasi. Sasaran kegiatan mencakup mahasiswa Program Studi Ilmu Komunikasi Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya, pelaku UMKM lokal, dan pengunjung wisata kuliner. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa seluruh target produksi berhasil direalisasikan melalui penjualan produk hingga memperoleh respons positif karena inovasi perpaduan kuliner Indonesia–Jepang yang unik. Secara keseluruhan, kegiatan ini berkontribusi nyata dalam meningkatkan kemampuan kewirausahaan mahasiswa, mendukung pemberdayaan UMKM, dan menunjukkan bahwa inovasi kuliner berbasis perpaduan budaya lokal dan internasional memiliki peluang yang baik untuk diterima masyarakat, sehingga diperlukan perbaikan sarana-prasarana serta kolaborasi lebih luas antara perguruan tinggi, pengelola destinasi wisata, pelaku UMKM, dan masyarakat untuk keberlanjutan program.