Rujak Buah Sebagai Makanan Khas Madura Dan Inovasi Tea Menjadi Tea Yakult Sebagai Bentuk Kreativitas Mahasiswa Untag Surabaya Dalam Bazar Entepreneurship 1.0

Abstract

Perguruan tinggi memiliki peran strategis dalam mendorong kewirausahaan sosial sebagai upaya pemberdayaan masyarakat. Kegiatan pengabdian ini bertujuan mengimplementasikan konsep social entrepreneurship melalui praktik kewirausahaan mahasiswa dalam Event Social Preneurship 1.0 di Kampung Jepang Surabaya. Sasaran kegiatan meliputi mahasiswa Program Studi Administrasi Bisnis dan Ilmu Komunikasi FISIP Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya, pengelola Kampung Jepang sebagai mitra, serta masyarakat dan pengunjung kawasan. Metode yang digunakan adalah metode partisipatif berbasis praktik kewirausahaan langsung melalui tiga tahapan, yaitu perencanaan, pelaksanaan, dan evaluasi. Implementasi kegiatan diwujudkan melalui penjualan produk kuliner Es Yakult Tea dan Rujak Buah Madura selama event berlangsung. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa mahasiswa mampu mengembangkan kompetensi kewirausahaan, kemampuan komunikasi pemasaran, kerja sama tim, serta pengambilan keputusan dalam situasi nyata. Selain itu, kegiatan ini turut berkontribusi terhadap peningkatan eksposur Kampung Jepang Surabaya sebagai destinasi wisata tematik dan penguatan aktivitas ekonomi lokal. Kegiatan ini membuktikan bahwa kolaborasi antara perguruan tinggi dan masyarakat melalui pendekatan social entrepreneurship dapat menjadi model pembelajaran aplikatif yang memberikan dampak sosial dan ekonomi secara berkelanjutan.