Social Preneurship 1.0: Inovasi Kuliner Yuki Crunch sebagai Wujud Pemberdayaan Ekonomi Kreatif Masyarakat di Kampung Jepang Manukan Surabaya

Abstract

Program pengabdian masyarakat Social Preneurship 1.0 diadakan sebagai langkah untuk membangun kewirausahaan sosial dengan menggunakan inovasi kuliner Yuki Crunch, sekaligus membantu meningkatkan ekonomi kreatif masyarakat di Kampung Jepang, Manukan, Surabaya. Kegiatan ini diadakan karena peluang di sektor kuliner cukup besar, serta pentingnya pengalaman nyata bagi mahasiswa untuk menerapkan ilmu kewirausahaan langsung kepada masyarakat. Tujuan dari kegiatan ini adalah menerapkan strategi pemasaran produk inovatif Yuki Crunch, meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam bidang komersial dan manajerial, serta membantu pertumbuhan ekonomi kreatif di daerah setempat. Metode yang digunakan adalah pendekatan deskriptif kualitatif dengan basis action learning, melalui partisipasi langsung dalam acara bazar komunitas. Data didapat dari pengamatan langsung di lapangan, wawancara pendek dengan pelanggan, pengumpulan dokumen, serta penilaian terhadap penjualan. Hasil dari kegiatan tersebut menunjukkan bahwa Yuki Crunch diterima dengan baik oleh masyarakat, dengan total penjualan mencapai 270 unit produk, di mana produk Croissant Ice Cream menjadi yang paling laris terjual. Selain itu, mahasiswa juga meningkatkan kemampuan dalam mengelola usaha, berkomunikasi dalam bisnis, serta melayani konsumen, sekaligus memperkaya rasa empati sosial terhadap ekonomi yang dilakukan oleh masyarakat. Kegiatan ini juga membantu meningkatkan daya tarik pasar dan mendukung usaha ekonomi kreatif yang dilakukan masyarakat setempat. Dengan demikian, program Social Preneurship 1.0 terbukti menjadi cara yang efektif untuk menggabungkan nilai ekonomi dan sosial, sehingga mendukung pengembangan masyarakat secara berkelanjutan.