Pengembangan Kreativitas Produk Kuliner Orimusubi sebagai Sarana Pembelajaran Kewirausahaan Mahasiswa melalui Bazar di Kampung Jepang Surabaya

Abstract

Pembelajaran kewirausahaan memerlukan pengalaman praktik yang mampu mendorong kreativitas, inovasi, dan kemampuan mahasiswa dalam mengembangkan produk yang sesuai dengan kebutuhan masyarakat. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan mengembangkan Orimusubi, produk kuliner inovatif berbasis onigiri yang dipadukan dengan cita rasa lokal Indonesia serta kemasan ramah lingkungan. Kegiatan dilaksanakan melalui pengembangan produk, inovasi kemasan berbahan food grade dengan konsep origami, pemasaran langsung pada Bazar Kampung Jepang Surabaya, serta evaluasi melalui observasi dan tanggapan konsumen. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa Orimusubi memperoleh respons positif dari masyarakat karena menawarkan cita rasa yang sesuai dengan preferensi konsumen, kemasan yang kreatif, serta nilai budaya yang menjadi pembeda produk. Selain menghasilkan inovasi kuliner, kegiatan ini juga meningkatkan kompetensi kewirausahaan mahasiswa dalam aspek kreativitas, pengembangan produk, pemasaran, dan kerja sama tim. Dengan demikian, kegiatan pengabdian ini menunjukkan bahwa pembelajaran kewirausahaan berbasis praktik mampu menghasilkan inovasi yang memberikan manfaat bagi mahasiswa sekaligus mendukung pengembangan ekonomi kreatif yang berkelanjutan.